宽阔的厨房空间、明净的墙体与地板、科学合理的布局、先进的厨具、不见明火的烹饪这便是现代商业厨房的大致模样,而除去这些重要的方面,现代厨房还要求无烟烹饪,以保持厨房的清洁。为此,有商用电磁炉厂家就认为,如今要达到无烟烹饪,关键就是要杜绝明火的出现,这样的话就可以减少燃气燃烧时带来的烟味了。
可能有人会好奇,厨房一般都是“烟火”之地,怎么可能会在烹饪时没有烟出现,这真的能够做到吗?在电磁炉技术不断创新发展的今天,的确可以做到。如今商用电磁炉就是一种能够实现无明火烹饪的厨具,但它却能够提供烹饪所需要的高热量。在烹饪过程中,商用电磁炉甚至能够产生比燃气炉灶更高的温度,满足中式烹饪的要求。因此,它是现代商业厨房经营实现无烟烹饪的最佳选择。