在中餐的烹饪方式中,人们都喜欢香口的东西,所以这就要求烹饪制作菜肴的时候火候一定要够,这样才能得到预期的烹饪效果。而要达到大火烹饪,传统的做法是要明火大火烹饪,但这存在一定的安全隐患,特别是对于一些新手厨师来说,更是一种人身安全的挑战。为了消除明火烹饪中存在的安全隐患,使用商用电磁灶是一种不错的选择。
商用电磁灶,虽然是使用电磁作为加热的原理,但请不要怀疑它的热量程度,虽然没有明火但是它能够达到传统燃气炉灶的温度要求,而且可以调节的控温档数会更加精确,不需人工去手动调“火”。商业厨房使用商用电磁灶的话,可以避免因为大火窜出对厨师的人身威胁,就算是新手厨师也可以将商用电磁灶运用得心应手,也不必担心人身安全的问题。
安全烹饪,是保证厨师正常发挥水平的一个关键因素,因此,商用电磁灶的确是一个不错的选择。