酒店是餐饮食肆的高级代表,因此在食物加工,生产服务方面会进行不断地调整,使其复合现代食肆发展的需求。而厨房作为酒店重要的部分,我们广州酒店厨房工程公司就认为,在建设时需要充分考虑到它的设计合理性。
1.厨房的空间布局要符合视觉效果。常言道,人是视觉动物,说的就是视觉对人的心理影响非常大,所以厨房工程设计的时候就要考虑它的布局效果。在舒适的环境中工作,厨师们会有好的心情投入到烹饪中去,而供应给客人的食物也会变得更加用心。
2.厨房各部分设计之间要有紧密的联系。商业食肆为顾客提供食物不仅要保证味道与卫生,还要追求速度,如果大半天的还上不了一个菜,那么客人的满意程度就会大打折扣。所以为了提高厨房内部的工作效率,厨房工程设计时要考虑哪些部分要结合一起设计,哪些部分要相连组合等等。由于商业食肆的厨房一般都不会太小,如果内部结构设计不合理,比如炉灶与调味料放置的位置相差太远,那么就会降低工作的效率,而且会影响厨师烹饪水平的发挥。
3.排烟除污方面要设计得当。厨房内部的排烟系统要安装妥当,厨房保持干净整洁,符合商业食肆的卫生标准。所以,在排烟厨房方面的设计要做到合理高效化。
酒店厨房工程建设关系到长远生产发展,且与酒店厨房员工的身心健康以及工作效率息息相关,所以在酒店厨房工程建设时一定要考虑到设计的合理性。