厨房在餐饮行业来说具有重要的地位,它是所有美食烹饪与制作的主要阵地,因此在餐饮行业中普遍都会很注重厨房工程的设计与建设,有的非常的简约,有的华丽而大气,有的现代感极强,有的是中式厨房,有的是西式厨房......但无论是什么样的厨房,广州厨房工程有关专家认为,厨房工程设计时不可忽略的是消防安全。
在厨房工程设计的时候,尽量要考虑到各个部分之间的关系,不仅要做到使用方便,还要保证安全第一。首先,厨房的通道设计要符合人性化,不要太挤,至少能够让两个人同时通过,而不会太过拥挤,否则在传菜的时候或是厨师烹饪的时候就容易造成碰撞甚至是意外。其次,厨房的排烟管、抽风机、抽油烟机等等要安装合理,电线拉牵要符合安全要求,若干电线安装太过杂乱,在出现以外时就会容易引起短路甚至是火灾。最后,消防措施也要考虑到厨房工程设计中去,比如一些基本的消防工具灭火器,防气罩等都要在适当的位置安放好,万一发生意外的时候就可以派上用场。
在厨房工程设计时充分考虑到消防安全的设计,是厨房使用的安全保障。