厨房是菜点制作的主要场所,从原食材到菜肴成品一系列的工序都要在厨房里完成,因此厨房就成为了酒店、饭馆、餐厅等食肆必须要重视的部门。因此,广州厨房工程公司就认为,厨房工程建设需要将一些必要的要素纳入考虑范围。
1.生产工作人员,包括具有专业技术的厨师,厨工以及其他的一些工作人员。
2.生产所必须的设备和设施,比如抽风机、抽油烟机、消防设施以及消防工具等等。
3.足够的厨房空间已经场地,由于菜点在生产与制造的过程中需要比较多的工序,所以必须要足够的空间容纳工作人员、厨具以及其他的设备设施。
4.烹饪原料,包括菜肴的原材料以及调味料。
5.能源,现代新式的烹饪厨具主要都是采用无明火的商用电磁灶或商用电磁炉,因此使用能源主要也是以电能为主。